1.奶酪火鍋

瑞士奶酪火鍋（Cheese Fundue）小有名氣。在瑞士日內瓦的一家店里（瑞士旅游局推薦）據說這家店最正宗。沒到店門口就是一股沖鼻的奶酪味道。傳統的奶酪火鍋涮的主料是面包塊和煮熟的小土豆，鍋底是融化了的奶酪，里面加上了白蘭地酒和大蒜、辣椒等。用長柄鋼叉挑著面包或土豆，蘸上厚厚的一層奶酪入口。說是火鍋，實際吃的就是超量的奶酪。一看火鍋的主輔料就知道不是上檔次的菜品。查了一下資料， Fundue的確就是起源于瑞士貧下中農消受又硬又干的剩奶酪的無奈之舉。由于擔心陳奶酪變質，再掩耳盜鈴地加入就加入些酒和辛辣調料，和古今中外所有發酵異味食品的問世異曲同工。如果不是對發酵乳制品有特別愛好的人估計見識一次就打住了。

這是先上了所謂的火鍋底料，其實這就是整個火鍋的精髓~

哈哈，沾著烤面包吃，簡直就是一種享受，人間美味！

就是這家店面，那天吃著奶酪的過程中下起了小雨，店家還怕把我凍壞了，送了一件白色的薄毯披著，真的很好呢。

現在回想起來，瑞士火鍋奶酪選用2-3種奶酪放入白葡萄酒中加熱使其熔化，然后用長叉插著酥香的小塊面包吃。搭配葡萄酒或是紅茶，即有助于化解奶酪的稠膩感，更將奶香調出來，釋放到你的整個五感。

2.軍械庫地窖

我覺得來到瑞士日內瓦就要介紹一下軍械庫地窖了。。這是瑞士五星級飯店。這家啤酒館所在的建筑有500年的歷史，以前曾是一座軍械庫。店內寬敞明亮，氣氛好。提供各種瑞士菜肴，啤酒和香腸的種類也很多。網址：http://www.zeughauskeller.ch

內部設施01

內部設施02

我最愛吃的這個店里的烤腸，至今還意猶未盡！

地址：Bahnhofstrasse 28a

到達方式：2, 7, 8, 11, 13, 14

營業時間：11.30am-11pm

人均消費：mains Sfr17.50-33.50

電話：0442112690

瑞士著名飲食中不可少的就是葡萄酒，跟葡萄酒一起品味奶酪，味道可稱是一流。

瑞士葡萄酒主要產地是瓦萊州、沃州、納沙泰爾州、提契諾州和東部瑞士的部分地區，跟據地區的氣候和土質產出的品種也多樣。產量最多的品種為白葡萄酒，同時也生產紅葡萄酒和玫瑰紅酒。

瑞士葡萄園海拔很高，流淌在阿爾卑斯山谷清澈的山泉和冰雪融化后的湖泊水，釀造出絕佳的葡萄酒。瑞士的葡萄酒產量雖然不高，但品質上乘，可謂是瑞士隱藏得很好的秘密：在200瑞郎紙幣上就可以看到葡萄園的圖案。