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延邊旅游延邊美食攻略狗肉火鍋

延邊美食攻略延邊狗肉火鍋

延邊人喜歡，冬天吃冷面，夏天吃狗肉火鍋，大補(bǔ)

菜系及功效：火鍋菜譜

延邊狗肉火鍋
原料:狗肉2000克，精鹽5克，味精2克。
味碟:蔥絲、香菜段、蒜泥、辣椒油、韭菜花、胡椒粉、芥末粉和野蘇子。可根據(jù)個(gè)從口味配制，每從一碟。
延邊狗肉火鍋的做法
1．將狗肉火烤后，置冷水中浸泡刮去污物，用水氽燙一下，撈出洗凈。鍋置火上，放入狗肉和適量的水煮開(kāi)，撇去浮沫，用中火將狗肉煮爛，撈出放在盆里，剔去骨頭，撕成絲。狗肉湯待用。
2．火鍋置于桌上，放入狗肉湯和狗肉，點(diǎn)燃，開(kāi)鍋后，撒入精鹽、味精即可食用。各種調(diào)料碟，隨火鍋上桌，由食者自行調(diào)制，吃狗肉時(shí)，蘸著調(diào)料，味道更鮮香。
特點(diǎn)：肉爛湯濃，鮮美香辣，食之不膩，冬可驅(qū)寒，夏可防暑。
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